Cerveza Artesanal
Elaboramos nuestras cervezas con cariño y con pasión
Proceso de elavoración de nuestras cervezas
01
Molienda
El primer paso en la elaboración de la cerveza es la molienda de la cebada malteada para poder extraer sus propiedades esenciales.
02
Elaboración
Durante la elaboración del mosto tiene lugar la maceración, que se trata de una infusión del cereal con agua caliente durante un cierto periodo de tiempo. Este proceso permite la extracción de los azúcares almacenados en los granos, que posteriormente serán transformados en alcohol.
Después del macerado se separa el cereal del mosto, el cuál quedará listo para empezar la cocción.
Durante el hervido del mosto, se producen las distintas adiciones de lúpulo, conservante natural y encargado de aportar el amargor, sabor y aroma de nuestra cerveza.
Al final de la ebullición se procede a realizar el whirpool que consiste en realizar un remolino para que los lúpulos y partículas solidas del mosto se acumulen en el centro de la cuba, obteniendo así, un mosto mucho más limpio.
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Enfriado
Después del hervido, el mosto se debe enfriar rápidamente a una temperatura de unos 22ºC , antes de entrar en el depósito fermentador.
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Fermentación y Maduración
Una vez enfriado el mosto se le añade la levadura para iniciar el proceso de la fermentación, dónde se transformarán los azúcares en alcohol.
Finalizado este proceso, la cerveza se enfría a muy baja temperatura para decantar las levaduras y proceder a su extracción, consiguiendo así una mayor claridad y estabilización del sabor en nuestro producto final.
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Filtrado
La cerveza se somete a un pequeño filtrado para eliminar partículas de levadura, evitando así posos y dando una mayor estabilidad a nuestra cerveza.
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Carbonatación + Embotellado
Una vez filtrada, la cerveza es carbonatada y está lista para ser embotellada, llegando en unas condiciones óptimas de calidad al consumidor.
La fabrica
Nos encontramos en Langreo, en pleno corazón de Asturias.
Nuestra situación y la amplitud de nuestras instalaciones nos convierten en un sitio ideal para realizar una visita.
Nos encanta recibir a la gente con los brazos abiertos, mostrarles nuestras instalaciones y nuestros procesos de elaboración.
En Asturias Brewing Company siempre estamos dispuestos a hablar de cerveza.
