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Cerveza Artesanal
Elaboramos nuestras cervezas con cariño y con pasión
DEL GRANO A LA BOTELLA
Proceso de elaboración de nuestras cervezas
01
Molienda
El primer paso en la elaboración de la cerveza es la molienda de la cebada malteada para extraer sus propiedades esenciales.
02
Elaboración
Durante la elaboración del mosto tiene lugar la maceración, que consiste en una infusión del cereal en agua caliente durante un tiempo determinado. Este proceso permite la extracción de los azúcares almacenados en los granos, que más tarde se transformarán en alcohol.
Después del macerado se separa el cereal del mosto, que queda listo para la cocción.
Durante el hervido del mosto se añade el lúpulo en distintos momentos: es un conservante natural y el encargado de aportar el amargor, el sabor y el aroma de nuestra cerveza.
Al final de la ebullición se hace el whirlpool, un remolino que concentra los restos de lúpulo y las partículas sólidas en el centro de la cuba para obtener un mosto mucho más limpio.
03
Enfriado
Después del hervido, el mosto debe enfriarse rápidamente hasta unos 22 °C antes de entrar en el depósito fermentador.
04
Fermentación y maduración
Una vez enfriado el mosto, se le añade la levadura para iniciar la fermentación, en la que los azúcares se transforman en alcohol.
Al terminar este proceso, la cerveza se enfría a muy baja temperatura para que las levaduras decanten y puedan extraerse. Así conseguimos una cerveza más clara y un sabor más estable en el producto final.
05
Filtrado
La cerveza pasa por un filtrado suave que elimina las partículas de levadura, evita posos y aporta más estabilidad a nuestra cerveza.
06
Carbonatación y embotellado
Una vez filtrada, la cerveza se carbonata y queda lista para embotellar, de modo que llega al consumidor en condiciones óptimas de calidad.
VISÍTANOS EN LANGREO
La fábrica
Nos encontramos en Langreo, en pleno corazón de Asturias.
Nuestra situación y la amplitud de nuestras instalaciones nos convierten en un lugar ideal para visitarnos.
Nos encanta recibir a la gente con los brazos abiertos y enseñarle nuestras instalaciones y nuestro proceso de elaboración.
En Asturias Brewing Company siempre estamos dispuestos a hablar de cerveza.
